- ホームベーカリーで作るパンは何もつけなくても美味しいですが、同じ味のパンをずっと作っていては飽きてしまいます。アレンジを加えようとローストビーフやベーコンを挟んでサンドイッチを作ろうとしましたが、普通のパンのメニューで作るには少し甘すぎる気がします。ホームベーカリーの”フランスパン”がサンド一致にあうことにきづいたので備忘録として残しました。
材料 フランスパン用準強力粉 ・・・250g 水 ・・・180cc 塩 ・・・小さじ1/2 ドライイースト ・・・小さじ1/2
材料に”フランスパン用準強力粉”なる物が出てきました。ネット通販では売っているようなのですが、普通のスーパーにはありません。私は、強力粉に薄力粉を3割程度混ぜた物を使いました。(正直、強力粉そのままでも大きな差は感じられませんでしが。。)
バターや砂糖は入れず、小麦粉と塩で調整します。フランスパンのバゲットも同様の材料で作られています。実は基本的なパンの材料として砂糖・バター・スキムミルクは必須ではありません。
バターは高いので実にありがたいレシピです。通常メニューの食パンでは一斤あたり95円の材料費ですが、こちらはほぼ小麦粉の値段のみとなり一斤あたり65円で済みます。
上記の材料を入れて、ホームベーカリーにセットします。”フランスパン”のメニューがありましたら、材料はそちらに合わせると良いかと思います。4-5時間程度で出来上がりです。
出来上がりは通常の食パンメニューで作った時と異なり、膨らみは小さいです。皮がパリパリして塩味が特徴的な仕上がりです。
ベーコンとレタスをサンドするとよく合いそうです。ジャムや蜂蜜と合わせてもラスクのような食感と相まって美味しいです。甘い具材と合わせる時には塩を少なめにすると良いかもしれません。
